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鮭 サーモン の養殖について ととラボ Webアニサキスによる食中毒予防のポイント アニサキスは加熱又は凍結により死滅するので、 中心部まで十分加熱 するか、 中心部まで完全に（マイナス℃で24時間以上）凍結 することWeb そこで表面だけ焼く事により「焼き魚」として食べるため「カツオのたたき」が生まれた。なんて逸話まで残っている。 第3位 イワシ（31件） 今年はイワシの豊漁が直接的 アニサキス サンマ 焼き魚